ʻO ke ola o ka iʻa hiki ke kiʻekiʻe ma mua o 24 mau mahina, i manaʻo ʻia e nā mea kūʻai aku ma muli o nā preservatives.ʻAʻole ia.ʻO ka meaʻai canned kahi ʻano hana koʻikoʻi o ka meaʻai, ʻo ia hoʻi, hoʻokomo ʻia nā mea maka i loko o ka pahu i pani ʻia me ke kinoea exhaust a mālama ʻia me ka wela kiʻekiʻe, hiki ke pepehi i nā ʻano microorganisms a me nā bacteria, luku i ka hana o nā enzymes, pale i waho. ka haumia a me ka oxygen mai ke komo ʻana, i mea e paʻa ai ka meaʻai a hiki ke ʻai no ka manawa lōʻihi.No laila, ʻaʻole i hoʻohui ʻia ka hapa nui o nā iʻa canned i nā preservatives, hiki i nā mea kūʻai ke hōʻoluʻolu e ʻai.

Ma waho aʻe o ka mana koʻikoʻi o ke koho ʻana i nā mea maka, ka hana ʻana a me nā kaʻina hana sterilization, pono e hana maikaʻi nā ʻoihana meaʻai canned i ka hana disinfection a me ka sterilization i loko o ka lumi mālama waiwai, ka hale hana hana a me ka hale hana canning no ka mālama ʻana iā lākou a hoʻopaʻa ʻia i kahi. kaiapuni sterile.I ka nānā ʻana i nā koi sterilization kiʻekiʻe o ka meaʻai canned, kūpono ia e hoʻohana i ka nicole dynamic disinfection a me ka ʻenehana sterilization, ʻo ia hoʻi, ka hoʻomau ʻana i ka sterilization a me ka sterilization i mua o ka poʻe, ʻaʻole ia e pōʻino i ke kino kanaka, nā hemahema o ka asynchrony kanaka-kamepiula o ka ozone, ka hoʻoheheʻe ʻana o ultraviolet a me ka hoʻopuʻi lāʻau i ka wā i hala.Hoʻohana ʻo ia i ke keʻena hana nicoler hou loa e hana i kahi kahua electrostatic plasma bidirectional ʻekolu.Ma ka hana ʻana i ka nui o ka plasma, hiki iā ia ke hoʻopau loa i ka ʻōpala a me ka bacteria i ka lewa a me ka bacteria ponoʻī o ke limahana.A laila, hoʻohui ia i nā ʻāpana e like me ka lāʻau impregnated activated carbon no ka lua sterilization a me ka kānana.Ma hope o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana, holo ka nui o ka ea maʻemaʻe a kahe wikiwiki, e mālama ana i ke kaiapuni i hoʻopaʻa ʻia i ka maʻamau "sterile a me ka lepo ʻole" hiki ke ʻike i ka hopena synchronous o "hana a me ka disinfecting i ka manawa like", a hoʻomalu i ka pollution lua. o microorganism i ke kaʻina hana o ka meaʻai a me ka hoʻopiha.I kēia mau lā, ua hoʻohana lohi ʻia i ka hoʻoluʻu, hoʻopiha a hoʻopiha i nā ʻoihana meaʻai.Ma waho aʻe o ka mālama ʻana i ke kaiapuni aseptic o ka hana ʻana a me ka hale hana canning, ʻo ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i nā mea kanu he hana koʻikoʻi nō hoʻi i ke kaʻina o ka canning.ʻO ka hoʻomaʻemaʻeʻanaʻaʻole wale e wehe i ka lepo a me ka lepo ma luna o kaʻili o nā mea maka, akā e ho'ēmi ana hoʻi i nā microorganisms.No laila, maʻemaʻe a maʻemaʻe ka wai hoʻomaʻemaʻe.